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5月27日，我院于6#A106报告厅开展《餐饮管理》课程，由世纪金源酒店集团运营管理中心餐饮总监高晨担任主讲。

主讲人立足服务认知，梳理宾客特征并细化客群分类，结合酒店实景讲解各类客群接待技巧。课程辨析服务意识分类，厘清服务意识与服务能力的区别，拆解餐饮七大服务要素、分级服务标准，依托行业案例阐释服务价值与客源的重要性。通过正反实例对比优劣服务带来的口碑与营收差异，让同学们明晰服务质量是餐饮行业生存发展的关键。

理论讲解结束后，课程转入中西餐摆台技能实操环节。主讲人现场示范中式、西式餐桌全套摆台规范，手持餐具逐一讲解餐盘、杯具、刀叉、筷具、口布的摆放位置、尺寸标准与礼仪细节，分步演示完整摆台流程。

现场同学们认真观摩示范，结合今后岗位实训、酒店实习等场景踊跃提问交流。针对餐具摆放间距、口布造型、席位布局等实操难点，主讲人依托多年一线运营经验现场示范纠错，给出落地性强的实操指导，切实解答同学们实操过程中的各类疑问。

本次课程夯实了同学们餐饮服务理论功底，锤炼中西餐标准化摆台实操本领，筑牢专业服务思维。后续色情小说 将深化校企合作，联动行业资深讲师，落地贴合岗位的实训课程，持续提升旅游管理专业学生职业能力。

（供稿：曲嘉威 肖晶晶 摄影：黄博雨 初审：黄博雨 复审：宋佳珊 终审：尤姗姗）